謝岳恩老師【年節糖果專修班】

課程時間：01/10(六)09:00-12:30

蟹老闆的～年節送禮加菜金來囉

 

蟹老闆成人實作課

—《肖賀甲南棗核桃糕》—

這次蟹老闆使用冷壓初榨橄欖油

來研發出最具特色好滋味的的南棗核桃糕

 

#肖賀甲南棗核桃糕

一盤只要花費

《8分鐘》完成

 

#平常煮一盤南棗核桃糕大約40分鐘～60分鐘

你真的沒有看錯只要8分鐘

蟹式南棗核桃糕

完全可以戰勝百貨公司精品店

 

不甜膩不黏牙不變形不膩口

好吃更是 不用多說

 

課堂上蟹老闆教你用最簡單方式來判斷

成品軟硬度～

讓您清楚知道最佳理想的成品狀態

 

要硬要軟完全任您掌握

肖賀甲南棗核桃糕

等你來品嚐囉！

 

—《肖賀甲牛軋糖》—

你有做牛軋糖 沖糖時噴的一塌糊塗

不好洗鍋的困擾嗎

 

那你一定要上這堂課程

 

蟹老闆挑戰用海藻糖煮製牛軋糖

相信會製糖同學很清楚

海藻糖不好駕馭

蟹老闆做到了

 

#蟹老闆的牛軋糖

《零損耗》

不用做危險動作

免流汗輕鬆製作輕鬆完成

完全不用額外再花時間處理

 

許多煮糖老手上完課

給蟹老闆最多的回饋就是～

《誇張的快速、神奇的零損耗》

 

量產講求的就是效率

追求的就是降低成本零損耗

 

超低糖牛軋糖即將在課堂上與同學分享

 

教你用最簡單製糖方式

「蟹式牛軋糖」幾乎幾乎沒有損耗

 

少損耗 就是 多利潤

少損耗 代表 好操作

少損耗 成品穩定性 就是高

 

蟹式牛軋糖

等你來體驗囉！

 

—《掛霜鹹香豆豆》—

加菜金接單聖品來囉

義式披薩風味豆豆旋風～即將引爆

 

完美比例重要

何時下風味粉更是關鍵呀！

如何裹出厚厚的表皮

都是這堂課程中最最最重要的關鍵喔

等你來解密囉！

 

—《焦糖巧克力豆豆》—

 

加菜金接單聖品 趴兔

 

如何讓焦化的糖

均勻披覆在香氣十足杏仁果上

而且粒粒分明

不讓它們團結在一起

最後灑上法芙娜可可粉

喔～美味更加一等ㄚ

 

年節糖果送禮接單再衝一波

 

- 課 程 內 容 -

肖賀甲南棗核桃糕（示範）

肖賀甲牛軋糖（示範）

掛霜鹹香豆豆（實作）

焦糖巧克力豆豆（實作）

 

費用：2400$

每人可帶回成品有～

100公克 焦糖巧克力豆豆

100公克 掛霜鹹香豆豆

8個 肖賀甲牛軋糖

8個 肖賀甲南棗核桃糕

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學員大聲說⋯蟹式出品

個個都是接單熱賣商品

 

#來來來！快跟上最潮的「蟹」式肖賀甲行列

 

研習費用：$2400，(含材料、師資、講義、器具、場地)

課程報名：https://funkitchen.dingup.cc/

 

師資簡歷：

@謝岳恩 老師

@謝岳恩-蟹老闆的烘焙蟹樂園

大台南市社區工會- 職訓中心 專任講師

香港、馬來西亞、新加坡海外授課講師

大蟹曲奇 研發監製

poc 技術指導

純發西點麵包 師傅

方師傅點心坊 師傅

巴貝多點心坊 西點主廚

凱德精緻烘培 西點主廚

TONE咖啡蛋糕 西點主廚

乙級烘焙食品技術士

 

 

官方網站：https://tcsu.org.tw/

上課地址：台南市永康區小北路22號

教室導航 : https://share.google/CBImiBb3rEEazOKid

勞健保加保辦理

一般民眾皆可參加

教室附設免費停車場

停車場導航 : https://maps.app.goo.gl/tcGiWZn9xVcNdgWb6

 

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