陳丰以老師【 #甜湯圓 實作班】開課囉！

課程時間：12/15(一) 12:30-15:30

每年冬至都要手工量產上萬顆湯圓的

陳丰以老師 親授傳統米食祕訣！

 

想知道湯圓冷凍後不爆裂的秘訣？

想做出比外面賣的更Q、更香、更好吃的湯圓？

這堂課絕對讓你收穫滿滿！

 

課程內容精彩滿滿：

 

理論篇

從米食基礎理論談起，帶你了解不同米種的特性

用簡單化學原理解釋米種對「消化吸收」的差異

湯圓的「粿粹」兩種做法大公開，分析哪一種更適合商業量產！

 

實作篇

因設備限制，本次採用「米粉製作」

同步分享傳統「磨粿」技巧與注意事項

甜湯圓全品項製作教學：

 

全面採用天然新鮮食材、零添加物

仿照市售流沙湯圓，一次學會所有細節！

 

餡料流沙程度控制技巧

甜湯湯底熬煮配方

Q彈湯圓外皮製作

濃醇奶油紅豆餡調製

香滑花生流沙餡（粉調法＋研磨法）

濃黑芝麻流沙餡（粉調法＋研磨法）

正確包餡與封口技巧

白糖粿製作

 

研習費用：$2500(含材料、講師、講義、器具、場地)

課程報名：https://funkitchen.dingup.cc/

 

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講師簡歷：

陳丰以 老師

大台南市社區工會- 職訓中心 講師

忠豐食品股份有限公司 總經理

陳丰以手作烘焙 創辦人

屏東縣立東港高級中學家政群教師 研習講師

屏東縣立東新國民中學職業試探中心 農業食品職群指導教師

屏東樂齡長青學苑 烘焙講師

屏東縣林邊區漁會家政班 烘焙食品講師

屏東縣佳冬鄉農會家政班 食品指導講師

屏東縣佳冬鄉塭子國民小學 烘焙食品講師

社團法人屏東縣向陽啟能協會 烘焙訓練專任講師

屏東縣佳冬鄉溫馨家園促進會 食品指導顧問

食品安全管制系統證照

 

著作「米食煮藝研究院」

 

專 長

1.食品加工基礎製作與研發

2.烘焙食品生產與研發

3. 食品添加物略述講解

 

 

官方網站：https://tcsu.org.tw/

上課地址：台南市永康區小北路22號

教室導航 : https://share.google/CBImiBb3rEEazOKid

勞健保加保辦理

一般民眾皆可參加

教室附設免費停車場

停車場導航 : https://maps.app.goo.gl/tcGiWZn9xVcNdgWb6

 

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