有一種味道是永恆不變家鄉味!! 在過去的年代是一種鄉愁的味道，因為離鄉背井，吃不到母親做的菜餚、異地生活我、想呈現最好的南京家鄉味料理分享給大家⋯⋯⋯⋯

 

課程內容：

✔香嫩椒麻雞

✔南京鹽水鴨

✔香烤滷豬腳

✔兒時窩窩頭

 

✔香嫩椒麻雞

選用上等的土雞制作、烹調方式溫度和時間來控制雞肉的口感和嫩度

在搭配老師精心研製的青醬椒麻淋上醬、味道恰到好處讓人食指大動作⋯⋯

 

✔南京鹽水鴨

這是一道老家南京的特色小吃

每次回家鄉時返臺必會買真空包，傳統的鹽水鴨作法非常費工口味也比較重口味，調整比例及作法口味都比較適合台灣的口味、化繁為簡就可輕鬆製作、美味可口的南京鴨、鹹香多汁搭配上老師特調醬汁真讓人一口接一口的滋味。

 

✔香烤滷豬腳

秘制麻辣滷水來滷製豬腳、控製時間、口感才能香Q不軟爛、

、撒上特制香料粉入烤箱烤出焦香四溢、帶點辣又帶有年味的麻辣豬腳。

 

✔兒時窩窩頭

這道點心讓我想起兒時記憶外婆用粗糧玉米麵、做窩窩頭

時光飛逝但外婆的愛和味道永遠留在心中、所以就做出這款創新版的玉米面窩窩頭

老師特別炒了兩樣不同風味的內餡搭配一起吃、每一口都能吃到愛和回憶

 

 

課程時間：12/27(六)09:30-14:00

研習費用：$2600(含材料、講師、講義、器具、場地)

 

 

 

@魏艷 老師

大台南市社區工會- 職訓中心 專任講師

生長在大陸江蘇，精通中式麵點、港式點心

文華東方酒店集團-擔任港式點心師

古華花園飯店-得意廳港式飲茶擔任中、港式點心師

喜達屋國際集團-台北W飯店擔任中、港式點心師

中國上海「味Fusion創意廚房先鋒料理培訓」中國廚藝高級技能證書

中國上海市職業技能鑑定中心中式麵點師合格

台中文化觀光協會第一屆「廚藝大師廚藝競賽」榮獲職業組金牌主廚獎

 

官方網站：https://tcsu.org.tw/

上課地址：台南市永康區小北路22號

勞健保加保辦理

一般民眾皆可參加

教室附設免費停車場

 

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