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02/23【司康專修】
可鹹可甜可低糖，耗時數月研發，老師將帶大家剖析思康配方的結構，讓大家學會調整與食材挑選。
重點「可減糖 可減糖 可減糖」簡單的思康也能自行創作各種口味模具版/免模具版的版本。️同時也為大家測試多種不同麵粉製作的成品差異，要與大家分享
產品內容:
1奇妙黑糖肉桂捲思康(捲起法)
2奶香藍莓核桃思康(拌勻法)
3蓬鬆雙倍可可三角思康(摺疊法)
4蓬鬆雙蔥思康(折疊法鹹口味)
5超厚實蜂蜜蘭姆葡萄思康(機打法)
課程內容:
五款思康的製作方式與差異
思康的成本概念
減糖的成品差異與變化
口味替換方式
焦化洋蔥製作方式口述與應用
不同麵粉對產品的差異，挑選重點
各階段的保存與冷凍麵糰法
思康捲起法製做方式分享
使用模具/免模具的版本
思康的販售與回烤方式
本課程可帶回:五款思康各3個，共15個。
課程採分組實作
課程時間：02/23 (五)09:00-13:00
研習費用：2000，含材料、講師、講義、器具、場地
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
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講師簡歷：
@許少宇 老師
香格里拉台北遠東大飯店
德麥食品西點技師
Bonbon de Chocolate主廚
台北塔利亞甜點 行政主廚
嘉麗寶巧克力集團 華北地區品牌大使
上海諾心食品 研發部主管
北京酥趣連鎖餐飲培訓顧問
中天電視康熙來了-廚師主題
愛奇藝綜藝-男子甜點俱樂部-常駐嘉賓
時報周刊專訪
蘋果日報專訪
東森新聞專訪
中央社專訪
ETtoday專訪
三能代理
「本課程照片由110食驗室提供」
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
✨勞健保辦理
✨各類課程
✨一般民眾皆可參加
✨包班包課、場地租借
✨附設免費停車場(後門直接進教室)
https://reurl.cc/7DgrRk
✨大眾交通工具搭乘資訊
https://bit.ly/3IJSNAa
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